Calabacín, berenjena, pimentón, tomate, cebolla, champiñones,
aceitunas negras y verdes aderezadas en aceite de oliva y balsámico.
Ensalada "Chef´s Salat" con huevo duro
Pastrami de Res, Jamón de pierna y queso amarillo, champiñón,
cebolla blanca, pepino y tomate, Lechugas Especiales "Finca los Honguitos" con mayonesa César.
Ensalada "Cazadora"
Pechuga de pollo, tocineta y cebollas salteadas con aderezo de carne,
Lechugas Especiales "Finca los Honguitos".
Ensalada de finas tiras de Lomito de Res marinadas con malojillo, jengibre, limón, ají dulce y picante.
Carpaccio de Salmón al crudo con aderezo de limón
Cebollas moradas, perejil, huevo duro, alcaparras y lechugas frescas.
Torre de tomates con queso de búfala bañado en pesto de albahaca con bouquet de lechugas frescas del huerto coloniero.
Sopas
Consomé de Res con julianas de vegetales, crêpes y cebollín.
Crema de Acelgas con grissini de nueces.
La tradicional sopa de cebolla gratinada con parmesano.
Crema de Espinacas con huevo escalfado.
Crema de tomates con queso de cabra marinado y gratinado.
Platos Principales
Cremoso Risotto arbóreo
Pulpo a la plancha y Calamares rellenos con ragout de cebolla,
pimentón Berenjenas horneadas y tomates cherry.
Raviolis caseros de Salmón Chileno en crema de hinojo.
Filet de Mero a la plancha en salsa de crustáceos tomatizada
Papas al vapor y frescos vegetales del mercado.
Langostinos y Mejillones a la plancha
Mayonesa de ajo y aceite de oliva, Arroz criollo con tomates, cebollas, onoto y cilantro.
Lomito de Res salteado a la plancha con romero y ajo
Brócoli, coliflor, setas y champiñones servido con papas gratinadas.
Estofado "Osso Bucco" de Res en su jugo tomatizado, zanahoria, acelga y petit pois en crema, puré de papas con tomillo y ajo.
Asado de Res en su jugo de vino tinto con vegetales y spaetzle caseros.
Lonjas de Res escalfadas en salsa de alcaparras bebé
Jardín de vegetales; papa, auyama, repollo blanco y zanahorias al vapor.
T-Bone steak de Res (700grs) a la plancha con salsa Holandesa
Papa horneada y rellena con Ricotta, mezclum de lechugas.
Galantina de Conejo deshuesado rellena en salsa de vino tinto
Puré de papas y petit pois salteados en mantequilla.
El muslo y la pechuga de Pato Venezolano al horno con su jugo al vino tinto e higos
Repollo morado con miel y canela, albóndigas de pan doradas en mantequilla con tocineta y perejil.
La famosa Rodilla de Cerdo salada y horneada
Repollo blanco al vino, papas salteadas con cebollas y tocineta.
Cuello de Cerdo con peras y manzanas caramelizadas
Salsa de vino tinto con gnocchis de papas salteadas,
Cebollas confitadas, tocineta ahumada, zanahorias, auyamas.
Lomo de Cerdo horneado en salsa de manzanas y peras con gnocchis de papas y vegetales Tovareños salteados en mantequilla de hierbas.
Las Salchichas Blancas estilo "Oktoberfest" con mostaza de miel.
Del Rincón Dulce
La famosa Torta Selva Negra.
La Crema Bávara de Vainilla, corazón de Cacao relleno con frutas de la región.
Fresas y Moras calientes con helado de vainilla casero.
Cremosa torta de Cuajada con mermeladas de frutas Tovareñas.
Strudel de Manzanas con salsa de vainilla.
Strudel de Ruibarbo con helado de Anís.
Mousse de Chocolate con frutas Tovareñas.
Peras y Manzanas escalfadas en vino blanco con especies.
